Lemon
Sappige citroen met de tropische schwung van limoen, samen in één glas. Of in een kan. Hé, laten we gewoon meteen een heel zwembad vullen, want deze smaak is op voordat je het weet! Ik wil zweeeemmmmuuh, in Slimpie Lemoooon…
Wat heb je nodig?
- 300 gr tarwebloem
- 100 gr suikervervanger
- 3 eieren
- 100 gr appelmoes
- 100 gr roomboter
- 150 gr bosbessen
- 45 ml Slimpie Citroen siroop
- rasp en sap van 1 citroen
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 100 ml (amandel)melk
- 100 gr Griekse yoghurt
- 50 ml frambozen sap
- 3 munttakjes
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier.
Smelt de roomboter en laat iets afkoelen. Klop de eieren met de suikervervanger
tot een luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter, appelmoes, Slimpie siroop,
citroenrasp en citroensap toe en meng goed.
Meng in een aparte kom de bloem, baking soda, bakpoeder en zout. Voeg de
droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met de melk, en
meng tot een glad beslag.
Spatel voorzichtig de bosbessen door het beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk glad. Bak de cake 50–60 minuten gaar.
Laat volledig afkoelen.
Pureer de frambozen en meng dit met de Griekse yoghurt. Bestrijk de cake met
dit mengsel. Garneer met citroenschijfjes, extra bosbessen en munttakjes.
Ook lekker
Van tropische mocktails en creatieve ontbijtjes tot baksels.
