Ice Tea Perzik custard taart

Verkruimel 200 gram koekjes fijn en meng deze met 75 gram gesmolten roomboter tot een samenhangend mengsel. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm en zet het in de koelkast om op te stijven.​

Pureer de perzik uit blik tot een gladde massa. Verwarm de volle melk in een pan en voeg de perzikpuree, 1 eetlepel vanille-extract en 2 eetlepels Slimpie Peach Ice Tea Siroop toe. Roer goed door en breng het mengsel aan de kook. Voeg gelatinepoeder toe en blijf roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen en schenk het vervolgens over de koekjesbodem. Zet de taart terug in de koelkast en laat minstens 4 uur opstijven.​

Verdeel de perzik partjes samen met de frambozen en bosbessen over de opgesteven custard laag. Bestrooi met grof gehakte pistachenootjes en garneer met verse muntblaadjes.​