Kerst tulband cake met perzik

Verwarm de oven voor op 175°C en vet een tulbandvorm goed in. Klop de boter met de suikervervanger luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed door.

Schenk de Slimpie Ice Tea Perzik siroop, melk en vanille-extract erbij. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Voeg dit toe aan het natte mengsel en mix tot een glad beslag.

Giet het beslag in de tulbandvorm en bak 45–50 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen.

Voor de perzikgelei: pureer de helft van de perziken met de Slimpie siroop. Week het gelatineblaadje, verwarm een klein deel van de puree en los de gelatine erin op. Meng met de rest van de puree en laat licht opstijven.

Klop voor de botercrème de boter luchtig met de poedersuikervervanger, vanille en melk. Spuit kleine toefjes op de afgekoelde cake. Lepel er wat perzikgelei overheen en decoreer met perzikpartjes, munt en kerstdecoratie.