Mocktails
Perzik–Peer Zeemeermin Mocktail
Perzik-Peer
Wat heb je nodig?
- 150 gr suikervrije granola
- 75 gr roomboter
- 500 gr magere kwark
- 100 ml slagroom
- 5 el Slimpie Mango Passievrucht siroop
- 1 tl vanille-extract
- 5 blaadjes gelatine
- 50 ml water
Mango Laag
- 200 gr mango
- 50 ml Slimpie Mango Passievrucht siroop
- 2 blaadjes gelatine
- 30 ml water
Slagroom topping
- 300 ml slagroom
- 1 zakje slagroomversteviger
- 30 gr erythritol (50 gr suiker)
- 1 passievrucht
- 50 gr mango blokjes
- 30 gr witte chocolade druppels
- 3 muntblaadjes
Hoe maak je het?
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Smelt de roomboter in een pannetje. Maal de granola fijn in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig uit over de bodem van de springvorm. Zet in de koelkast.
Week 5 blaadjes gelatine in koud water. Meng in een kom de magere kwark met slagroom, mango-passievrucht siroop en vanille-extract. Verwarm 50 ml water en los de uitgeknepen gelatine hierin op. Laat iets afkoelen en meng door de kwark. Verdeel het mengsel over de bodem en strijk glad. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Week 2 blaadjes gelatine in koud water. Pureer de mango samen met de mango-passievrucht siroop tot een gladde saus. Verwarm 30 ml water en los de uitgeknepen gelatine hierin op. Meng door de mangopuree. Giet dit over de opgesteven kwarklaag en zet opnieuw minimaal 4 uur in de koelkast.
Klop voor de topping de slagroom stijf met slagroomversteviger en erythritol. Spuit met behulp van een spuitzak op de taart. Garneer met twee halve passievruchten, mango blokjes, witte chocolade druppels en muntblaadjes. Serveer gekoeld.
Ook lekker
Van tropische mocktails en creatieve ontbijtjes tot baksels.
